En la Sede Padre Alonso de Ovalle del Plantel
Con Gran Éxito se Desarrolló 2º Seminario de Inducción
a la Gastronomía en DuocUC

• En el marco del inicio del año académico 2006, Centro de Entrenamiento de Gastronomía de DuocUC Alonso de Ovalle, reunió a expertos del rubro, destacados chef y empresarios gastronómicos para abordar desafíos y proyecciones de la profesión gastronómica. Destacó la participación del “Embajador Gastronómico de Chile”, Guillermo Rodríguez.

Con el objetivo de integrar a los nuevos y actuales alumnos de la carrera de Gastronomía al quehacer de la profesión y adentrarlos en los desafíos que deberán enfrentar una vez insertos en el escenario laboral, la Escuela de Turismo de DuocUC, a través del Centro de Entrenamiento de Gastronomía de la sede Padre Alonso de Ovalle, realizó el “Segundo Seminario de Inducción a la Gastronomía”.

La iniciativa se desarrolló en el marco del inicio del año académico 2006 y reunió a destacados chef, especialistas del rubro y empresarios gastronómicos, quienes transmitieron a los fututos profesionales su experiencia y conocimientos sobre las diferentes expresiones gastronómicas, adentrando a los jóvenes en las raíces de la cultura gastronómica y nuevas tendencias.

El seminario contó con un invitado de lujo: Guillermo Rodríguez, la figura más emblemática de la actual gastronomía chilena, fundador y presidente de la Agrupación de Chefs Les Toques Blanches, precursor de la cocina renovada y de la promoción de los productos nacionales en el mundo, y quien ha sido bautizado por ministros, diplomáticos y presidentes como el Embajador Gastronómico de Chile. El encuentro contó además con la participación especial de Matías Undurraga, gerente de Alimentos de Munalcot quien abordó su experiencia emprendedora; Luis Layera, chef miembro de Les Toques Blanches, y Cristian Segovia, Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile.

Durante dos días, la sede Padre Alonso de Ovalle de DuocUC fue escenario de paneles de expertos, clases demostrativas de cocina internacional y chilena, talleres prácticos y clases magistrales que pasearon a los alumnos por diversos temas, como la cocina chilena.