Con una serie de charlas inspiradoras y una demostración culinaria en vivo, la reconocida chef nacional Carolina “China” Bazán dio inicio al ciclo de ChefTalks! 2026 en Duoc UC. La reconocida cocinera estuvo en las sedes Antonio Varas, Padre Alonso de Ovalle, San Andrés de Concepción y Valparaíso, junto a estudiantes de Gastronomía, docentes de la escuela y parte de la comunidad. 

Durante el encuentro, la fundadora de Ambrosía Bistró y reconocida como Mejor Chef de América Latina en 2019, compartió parte de su trayectoria, sus aprendizajes en la cocina profesional y los desafíos de abrirse camino en una industria exigente. Además, invitó a los y las estudiantes a aprender constantemente, aprovechar cada experiencia formativa y construir una mirada propia desde la técnica, la creatividad y la perseverancia. 

“Es esencial ir adquiriendo seguridad y manejar el ego para no creerse tanto, tanto el cuento sino concentrarse en lo que una hace y tratar de hacerlo cada vez mejor”, comentó Bazán. 

La visión de las y los futuros chefs

“Fue una experiencia muy enriquecedora y motivadora para mi formación. Los consejos de la chef fueron una inspiración para seguir trabajando y alcanzar mis metas en el ámbito gastronómico”, señaló Estefanía Miranda, estudiante de quinto año de Gastronomía Internacional. 

Impulsado por la Escuela de Gastronomía de Duoc UC desde 2019, Chef Talks busca conectar a los estudiantes con referentes de la industria, fortaleciendo su formación a través de experiencias reales, conversaciones significativas y vinculación con la comunidad. 

Sammy Hermosilla, estudiante, destacó que “siempre es muy interesante ver a una persona que ha hecho carrera y que tiene experiencia de peso en la gastronomía internacional, y que ha pavimentado el camino para quienes venimos detrás”. 

“Por eso nacen las ChefTalks!, la idea es que las y los chefs vengan a contar su experiencia desde la pasión, cómo se desarrollaron, cómo aprendieron, en qué etapa están. Todo eso se transmite directamente a las y los estudiantes, hay un traspaso del conocimiento que es profundamente valioso”, explicó Alan Kallens, director de la escuela.