Conviértete en Técnico en Gastronomía en Duoc UC y transforma tu pasión en una profesión, desarrollarás competencias prácticas en cocina, pastelería, panadería y servicio, aprendiendo técnicas tradicionales y contemporáneas, con énfasis en la gastronomía chilena, la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos. Fórmate en talleres especializados y prepárate para desempeñarte en distintos ámbitos de la industria gastronómica.
LA CARRERA
CAMPO LABORAL
Al culminar la carrera de Técnico en Gastronomía, podrás trabajar en diferentes establecimientos de la industria, como hoteles, restaurantes, bares, servicios de alimentación colectiva, centros de eventos y pastelerías.
Por otro lado, serás capaz de desarrollar proyectos gastronómicos, microempresa familiar, Food Trucks o dark kitchen o asumiendo cargos productivos, administrativos y de gestión a nivel nacional e internacional.
DETALLES DE LA CARRERA
DURACIÓN
- 5 semestres
MODALIDAD
- Carrera Diurna
- Carrera Vespertina
CONTINUIDAD DE ESTUDIOS
- Malla articulada para continuar los estudios y optar al título profesional de Gastronomía Internacional
CERTIFICACIONES PARA POTENCIAR TU PERFIL
- Producción gastronómica
- Supervisión y desarrollo de proyectos gastronómicos
- Habilidades para la gastronomía
REQUISITO DE INGRESO
PRUEBA DE SELECCIÓN - REQUISITO ESPECIAL PARA POSTULAR
Para estudiar Gastronomía debes rendir una prueba presencial. Realizarás un ejercicio práctico de pelado y corte de una papa, siguiendo instrucciones y criterios definidos.
Durante la actividad recibirás orientación de un docente especialista de la Escuela de Gastronomía Duoc UC.
Para más información e inscripción a la prueba.
MALLA DE LA CARRERA
MALLA: GASTRONOMÍA
SEDES Y ARANCELES (Aranceles 2027)
SEDE PADRE ALONSO DE OVALLE
Jornada y Modalidad: Diurno y Vespertino
Matrícula semestral: $138.000
Arancel mensual: $361.000
Descripción del Perfil de Egreso
La persona titulada de la carrera de Gastronomía tiene la capacidad de
coordinar y elaborar preparaciones dentro de las diferentes etapas del
proceso gastronómico, para un diseño y producción de calidad.
Ha desarrollado capacidades para implementar y administrar
emprendimientos gastronómicos propios o de terceros, cumpliendo con las
normativas asociadas y bajo un enfoque sostenible.
Se adapta a diferentes escenarios, se auto gestiona y, en el ámbito de
la industria gastronómica, promueve el respeto y rescate de tradiciones,
evalúa sistemáticamente el efecto de sus acciones y de su equipo,
trabaja colaborativa e inclusivamente con otros, con un sentido global y
de apertura al mundo.
Posee una formación centrada en las personas, con una mirada
trascendente, desde la visión cristiana, que da sentido a la vida y
contribuye al bien común de la sociedad.
Descripción del Campo Ocupacional
La persona titulada de la carrera de Gastronomía de Duoc UC puede
desempeñarse en empresas vinculadas al sector gastronómico, públicas y
privadas, tanto nacionales como internacionales.
Se puede desarrollar en micros y pequeños proyectos gastronómicos como
MEF- microempresa familiar- y dentro del canal de Hoteles, Restoranes y
Cafeterías1: restaurantes, hoteles; pastelerías y/o panaderías, además
de creperías, banqueteras, cafeterías; incluye empresas de producción de
alimentos, cadena gastronómica, “resorts”, “lodges” y bares; por último,
agrupa a servicios de alimentación colectiva, centros de eventos, “dark
kitchens” y cualquier otra empresa u organización del sector
gastronómico.
Competencias del Perfil de Egreso
Competencias de la Carrera
- Elaborar productos gastronómicos de distintas especialidades de la cocina, con un desempeño metódico, responsable promoviendo o liderando el trabajo en equipo de acuerdo a estándares de calidad, normas de higiene y de prevención de riesgos, de manera sostenible para elaborar productos comercializables de alto estándar.
- Implementar y ejecutar procesos administrativos de un emprendimiento gastronómico, propio o de terceros, considerando los procesos logísticos, de abastecimiento y contables, con sentido ético y sostenible de acuerdo a normativa vigente y estándares de calidad, aportando a la sostenibilidad y crecimiento del negocio.
