Al estudiar Técnico en Calidad de Alimentos en Duoc UC, aprenderás a supervisar procesos productivos y realizar análisis microbiológicos para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos. Además, podrás controlar la trazabilidad, identificar puntos críticos y aplicar medidas correctivas, cumpliendo con los protocolos de bioseguridad y la normativa vigente. Tu formación te permitirá aportar a la mejora continua y sostenibilidad de los procesos alimentarios.
LA CARRERA
CAMPO LABORAL
Al titularte de Técnico en Calidad de Alimentos podrás desempeñarte en empresas del sector agroalimentario y de exportación de productos como frutas y hortalizas frescas, deshidratadas, en conserva y congeladas; semillas; carnes de bovino, porcino, ovino, caprino, aves y pescados.
También trabajarás con lácteos y sus derivados, en la industria vitivinícola, y en la elaboración de alimentos procesados o semielaborados.
Además, tendrás la oportunidad de ejercer en empresas de acreditación de normas y estándares de higiene e inocuidad, en laboratorios de análisis, o en instituciones públicas encargadas de la inspección y control de procesos agroalimentarios y servicios de elaboración de alimentos.
DETALLES DE LA CARRERA
DURACIÓN
- 5 semestres
MODALIDAD
- Carrera Diurna
PRÁCTICA PROFESIONAL
- En el 5° semestre
ATRIBUTOS DE LA CARRERA
- Aplicación de normativa y protocolos sanitarios.
- Control de la trazabilidad alimentaria.
- Manejo de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.
- Monitoreo y mejora continua de procesos alimentarios.
- Control de parámetros de calidad.
- Análisis de muestras de alimentos.
- Aplicación de protocolos de seguridad ocupacional.
- Innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria.
MALLA DE LA CARRERA
MALLA: TÉCNICO EN CALIDAD DE ALIMENTOS
SEDES Y ARANCELES (Aranceles 2027)
SEDE PUENTE ALTO
Jornada y Modalidad: Diurno
Matrícula semestral: $138.000
Arancel mensual: $301.000
Descripción del Perfil de Egreso
El/la Técnico(a) en Calidad de Alimentos, está capacitado(a) para supervisar los procesos productivos, tomar decisiones técnicas en las áreas de análisis de alimentos y monitorear sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria. Desde su ámbito de acción analiza y genera información, resuelve problemas complejos, propone y ejecuta acciones correctivas para prevenir riesgos y asegurar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura y de la normativa nacional e internacional vigente en la industria. Para ello, cuenta con formación en procesos de producción alimentaria y análisis de laboratorio relacionados, junto con control y gestión de calidad, lo que le permite identificar, evaluar y controlar puntos críticos de control para asegurar la calidad de los productos.
Cuenta con capacidad analítica, pensamiento crítico y herramientas para la innovación, lo que le permite resolver problemáticas del entorno laboral propias de su área de especialización. Su formación además le permite promover la sostenibilidad y ser parte de una cultura de seguridad ocupacional basada en la prevención, la responsabilidad individual y colectiva.
Se actualiza permanentemente en cuanto a la legislación relevante para su disciplina, actúa con autonomía y ética profesional, promueve y fomenta una cultura de inocuidad, posee habilidades interpersonales y se integra a equipos multidisciplinarios aportando desde su especialidad a la mejora continua de los procesos dentro de la organización.
Posee una formación centrada en las personas, con una mirada trascendente, desde la visión cristiana, que da sentido a la vida y contribuye al bien común de la sociedad.
Descripción del Campo Ocupacional
El/la Técnico(a) en Calidad de Alimentos podrá desempeñarse en empresas de diversos tamaños del sector agroalimentario, retailers, canal HORECA, producción primaria, mataderos, instituciones fiscalizadoras gubernamentales, entre otras, que deben dar cumplimiento a la normativa sanitaria y programas de aseguramiento de calidad e higiene para resguardar la trazabilidad e inocuidad de la producción a lo largo de todo el proceso productivo. También puede desempeñarse como analista en laboratorios propios de la empresa, públicos, privados y de instituciones educacionales que realizan análisis en alimentos.
Competencias del Perfil de Egreso
Competencias de la Carrera
- Evaluar la calidad de los alimentos a lo largo de todo el proceso productivo mediante aplicación de procedimientos de muestreo de acuerdo con normas, protocolos y técnicas de laboratorio, cumpliendo con los requisitos de orden, higiene y seguridad y prácticas sostenibles para ejecutar análisis que generen información relevante para elaborar informes técnicos en conformidad con la normativa vigente del sector productivo.
- Monitorear sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria por medio de la identificación de procesos críticos, participación en auditorías internas y uso de equipos de medición y control, desplegando en su quehacer prácticas sostenibles, competencia digital y trabajo en equipo para la mejora continua del sistema de gestión.
- Supervisar la trazabilidad de todo el proceso productivo de alimentos por medio de procedimientos, protocolos, instructivos, gestión de producto no conforme y uso de tecnologías de acuerdo con el programa establecido por la organización para resguardar la calidad e inocuidad de los productos elaborados.
